Table 7 |
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The iron and zinc content (mg/kg wet weight) in nuts and legumes collected in Kumi, Ngora and Bukedea |
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Sample |
Species |
Scientific name |
Iron (mg/kg) |
Zinc (mg/kg) |
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Kumi |
Ngora |
Bukedea |
Kumi |
Ngora |
Bukedea |
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Ground nuts |
Serenut |
Arachis hypogaea L. |
25 |
n.s. |
20 |
30 |
n.s. |
26 |
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Obino |
Arachis hypogaea L. |
34 |
n.s. |
n.s. |
25 |
n.s. |
n.s. |
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Otira |
Arachis hypogaea L. |
20 |
n.s. |
n.s. |
30 |
n.s. |
n.s. |
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Valencia |
Arachis hypogaea L. |
n.s. |
n.s. |
26 |
n.s. |
n.s. |
27 |
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Agolitom |
Arachis hypogaea L. |
n.s. |
23 |
n.s. |
n.s. |
24 |
n.s. |
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Beans |
Soya |
Glycine max |
80 |
70 |
180 |
52 |
38 |
34 |
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Kaneybwa |
Phaseolus vulgaris L |
70 |
70 |
54 |
26 |
24 |
24 |
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TZ |
Phaseolus vulgaris L |
n.s. |
70 |
90 |
n.s. |
22 |
27 |
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Saitot |
Phaseolus vulgaris L |
64 |
n.s. |
n.s. |
33 |
n.s. |
n.s. |
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White |
Phaseolus vulgaris L. |
70 |
n.s. |
n.s. |
34 |
n.s. |
n.s. |
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Yellow |
Phaseolus vulgaris L. |
70 |
n.s. |
n.s. |
34 |
n.s. |
n.s |
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Peas |
Green grams |
Phaseolus aureus Roxb. |
42 |
900 |
1300 |
27 |
31 |
27 |
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Cow peas |
Vigna anguiculata Crantz |
61 |
45 |
45 |
32 |
31 |
32 |
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The results are given as a mean of two parallel dissolutions. n.s = No sample was collected. |
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Tidemann-Andersen et al. Nutrition Journal 2011 10:81 doi:10.1186/1475-2891-10-81 |
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